食品冷凍技術(shù)是現(xiàn)代食品加工業(yè)中重要的環(huán)節(jié)之一，能夠延長食品的保鮮期、保持食品的營養(yǎng)和口感等。隧道液氮速凍機(jī)作為一種高效、節(jié)能的冷凍設(shè)備，正逐漸取代傳統(tǒng)冷凍設(shè)備在食品加工中的應(yīng)用，成為食品首*首*首*首先進(jìn)行業(yè)的新寵。
一、隧道液氮速凍機(jī)產(chǎn)品概述
隧道式速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品，液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。目前液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。
二、隧道式液氮速凍機(jī)功能及特點(diǎn)：
1、設(shè)備可升降，方便清洗；
2、可調(diào)整立柱底座高度；
3、配置低氧監(jiān)控系統(tǒng)；
4、蒸發(fā)器供液蒸發(fā)溫度-196度；
5、設(shè)有安全保護(hù)裝置，包括超溫、漏電、過載、超壓保護(hù)等；
6、蒸發(fā)器采用不銹鋼管制作，氣流通暢，支架風(fēng)板外殼均采用不銹鋼；
7、傳送驅(qū)動采用變頻減速機(jī)，網(wǎng)帶運(yùn)首*首*首*首先進(jìn)行變頻調(diào)速，速凍時(shí)間任意調(diào)節(jié)；
8、傳送帶鏈網(wǎng)采用食品級不銹鋼制作，網(wǎng)面平整，鏈片、穿軸連接運(yùn)轉(zhuǎn)靈活；
9、所有電機(jī)及配電柜外部電器元器件防護(hù)等級不低于IP55，電機(jī)采用Y2型防水防潮電機(jī)；
10、控制系統(tǒng)采用觸屏+PLC智能程序控制，操作簡單；
11、控制系統(tǒng)顯示機(jī)內(nèi)溫度、傳動頻率，風(fēng)機(jī)啟停，設(shè)變頻調(diào)速、操作啟停按鈕、急停按鈕、備用冷源啟停按鈕和門加熱啟停按鈕；
12、內(nèi)置節(jié)能低噪音不銹鋼加長軸高速風(fēng)機(jī)，不銹鋼導(dǎo)風(fēng)板，不銹鋼風(fēng)葉，電機(jī)為鋁殼防潮防水電機(jī)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)；
13、不銹鋼電控柜外形結(jié)構(gòu)美觀牢固，門開啟角度≥90°元器件排列整齊安裝牢固端正，電氣元件主要采用施耐德及合資品牌；
14、網(wǎng)帶與導(dǎo)軌滑道相接觸摩擦部位采用chao高分子耐磨聚乙稀材料，不掉屑，確保凍品安全；
15、進(jìn)料口平臺設(shè)防物料超高超限裝置，可調(diào)不銹鋼擋風(fēng)保溫裝置，出料口帶刮板自動落料；
三、隧道式液氮速凍機(jī)主要技術(shù)參數(shù)：
1、冷媒：液氮；
2、工作溫度范圍：室溫-196℃；
3、整機(jī)功耗：5KW；
4、控溫方式：智能化控制；
5、降溫速率：≤30℃/min；
6、冷凍產(chǎn)量：500-1000kg/h；
7、配電規(guī)格：AC380V/50Hz；
8、噴淋降溫方式：多點(diǎn)霧化噴淋；
四、在食品加工中具有以下應(yīng)用優(yōu)勢：
1、快速冷凍：利用液氮的極低溫度能夠迅速將食品表面溫度降至非常低，實(shí)現(xiàn)快速冷凍，有效地保留食品的營養(yǎng)和質(zhì)地。
2、保持食品原味：由于食品在非常短的時(shí)間內(nèi)被冷凍，其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)不會受到破壞，從而保持食品的原味和口感。
3、提高生產(chǎn)效率：具備連續(xù)生產(chǎn)的能力，可以快速凍結(jié)大批量的食品，提高生產(chǎn)效率和出貨速度。
4、靈活適應(yīng)多種食品：適用于冷凍各種食品，包括肉類、水產(chǎn)品、果蔬等，幾乎適用于所有需要冷凍的食品加工領(lǐng)域。
5、節(jié)能環(huán)保：相比傳統(tǒng)冷凍設(shè)備，該設(shè)備利用液氮作為冷凍介質(zhì)，無需額外的冷卻系統(tǒng)，能夠節(jié)約能源和減少二氧化碳排放。
注：該產(chǎn)品為定制型設(shè)備，本平臺所述產(chǎn)品參數(shù)及其他描述以及價(jià)格僅供參考，具體參數(shù)及價(jià)格需根據(jù)客戶需求而定，如需了解具體參數(shù)及價(jià)格請咨詢我司銷售人員。
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產(chǎn)品型號：ZDYT/YDS-1.25/9